Павел Шайхутдинов, заведующий отделом по организации медицинской помощи населению Новокузнецкого района НГКБ № 1 имени Г. П. Курбатова, рекомендовал перед заготовкой тщательно промывать овощи, фрукты и грибы, в том числе щеткой. По его словам, более безопасным способом хранения урожая остается экспресс-заморозка.

Ботулотоксины могут находиться на поверхности продуктов. Если их не смыть и не прокипятить заготовки как следует, токсины способны остаться в банках и размножаться без доступа кислорода.

К первым признакам ботулизма относятся тошнота, вздутие живота и слабость. Шайхутдинов добавил, что тревожными симптомами также могут быть подергивание мимических мышц, ухудшение зрения и затрудненное дыхание. При одышке после употребления консервов следует обратиться за медицинской помощью.

Врачи также советуют не употреблять содержимое вздутых банок и не покупать консервы на стихийных рынках.

Источник: Лента новостей Новокузнецк