За два года специалисты провели 18 циклов выращивания без минеральных удобрений. Они сравнили брокколи, редис, горох, кориандр и другие культуры.

Доцент кафедры плодоовощеводства и декоративного садоводства Санкт-Петербургского государственного аграрного университета Наталья Адрицкая сообщила, что горох дал 3 775 граммов с квадратного метра, или 75,5 грамма с небольшого лотка. Это почти в четыре раза превышает урожай амаранта — 950 граммов с квадратного метра. У дайкона показатель составил 2 355 граммов.

Быстрее всего росли капустные культуры. Редис, дайкон и листовую горчицу можно собирать через восемь-девять дней после посева, а кориандр рос от 18 до 20 дней.

Больше всего аскорбиновой кислоты ученые обнаружили в брокколи. Горох лидировал по содержанию каротиноидов, а максимальную концентрацию хлорофилла также зафиксировали в брокколи.

Расчетная рентабельность выращивания микрозелени составила от 117% у кориандра до 235% у индау посевного. При подсчетах авторы учитывали цены на семена, электроэнергию, оборудование и готовую продукцию.