Что не так с открытыми витринами с булками

Скрины письма Чернышова министру промышленности и торговли Антону Алиханова сегодня опубликовал телеграм-канал Baza. В обращении вице-спикер отметил, что сейчас во многих торговых точках хлеб, выпечка и разные виды кондитерских изделий лежат на открытых стеллажах и витринах, где до момента покупки их может контактировать неограниченное количество посетителей.

«Несмотря на действующие санитарные требования, предусматривающие использование щипцов, фасовочных пакетов и иных мер предосторожности, на практике соблюдение таких правил далеко не всегда соблюдается в полном объеме», — подчеркнул Чернышов.

На фоне этого парламентарий выразил уверенность, что в магазинах необходимо решать вопрос об ограничении контакта покупателей с такими товарами до момента покупки. Но сделать это нужно так, чтобы у производителей продукции не появилось дополнительных издержек.

«Вопрос организации безопасной выкладки и реализации товаров относится к сфере деятельности торговых организаций, которые самостоятельно определяют способы исключения непосредственного контакта покупателей с продукцией до момента ее приобретения», — указал он.

В качестве возможных вариантов Чернышов предложил использовать закрытые витрины, «защитные конструкции и иные решения, обеспечивающих соблюдение санитарно-гигиенических требований».

Вместе со скринами обращения к Алиханову Baza выложила видео, снятое в одном из магазинов, на котором пожилая покупательница сначала задумчиво ощупывает один батон из открытого стеллажа с булками, затем кладет на место, переключившись на другую буханку. Всю эту «инспекцию» она проводит голыми руками. И таких роликов в соцсетях — не один и не два. Причем в комментариях к ним пользователи обычно не выбирают выражения. Людей, которые перебирают руками весь хлеб на прилавках называют и «свинтусами» и не только, требуя, чтобы они надевали на руки пакеты.

Какие болезни передаются через грязные руки

Помимо того, что покупать хлеб, которые потрогали десятки грязных рук, просто неприятно, это еще и небезопасно. А виной тому целая группа инфекций, которые уже давно получили название «болезни грязных рук». Все мы знакомы с ними буквально с детства (странно, что посетители торговых точек, которые игнорируют щипцы и пакеты при выборе батонов, почему-то игнорируют эти знания).

Суть в том, что руки были и остаются основным фактором передачи патогенных микроорганизмов. От кончиков пальцев до локтей у нас может находиться от двух до 140 миллионов микроорганизмов. Они скапливаются под ногтями, под часами, браслетами или кольцами и способны сохранять свою жизнеспособность до трех часов, а попадая в организм могут становиться причиной инфекционных заболеваний.

Через грязные руки передаются в том числе холера, дизентерия, брюшной тиф, сальмонеллез, гепатит А, ротавирусная, норовирусная инфекции, корь, ОРВИ, скарлатина, грипп, краснуха, дифтерия, ветряная оспа, лямблиоз, амебиаз и другие протозойные инфекции, гельминтозы (аскариды и острицы). Еще одна напасть — конъюнктивит.

Профилактика инфекций грязных рук очень простая:

• Мыть руки нужно до еды, после посещения туалета, любых контактов с почвой, животными, гаджетами либо с другими загрязненными предметами, после обработки сырых пищевых продуктов, особенно мяса, птицы, поездки в транспорте, посещения общественных мест.
• Мыть руки нужно с мылом под проточной водой 20-40 секунд. Намыливать лучше так, чтобы было больше пены. На ополаскивание стоит потратить еще 10 секунд. Вытирать руки лучше одноразовым бумажным полотенцем.
• Если нет доступа к воде и мылу, используйте кожные антисептики.

«Процедура простого мытья рук с мылом либо антисептиком для рук помогает удалить с поверхности кожи до 90% микроорганизмов, позволяет снизить уровень угрозы инфекционной кишечной заболеваемости более чем на 40%, а респираторных инфекций — почти на 25%», — подчеркивают в Роспотребнадзоре.