По словам эксперта, многие люди не осознают рисков, связанных с нарушением технологии приготовления и хранения мяса.

Маринад не гарантирует безопасность

Маринад замедляет рост бактерий, но не предотвращает его полностью. Если мясо находилось при температуре выше +5 °C более трех часов, оно может стать опасным для здоровья. Поэтому маринованное мясо следует хранить в холодильнике или в сумке-холодильнике со льдом.

Недостаточно просто поджарить мясо

Сырое мясо и птица могут содержать опасные бактерии, такие как сальмонелла, кампилобактер, патогенные штаммы кишечной палочки и листерии. Чтобы уничтожить их, мясо должно быть прожарено полностью, без розовой середины или сока с кровью.

Готовый шашлык нужно съесть сразу

При комнатной температуре бактерии на поверхности мяса размножаются очень быстро. Поэтому готовый шашлык следует съесть сразу после приготовления, а остатки убрать в холод в течение часа.

Алкоголь не поможет при отравлении

Алкоголь не помогает при отравлении мясом, а наоборот, ухудшает состояние организма. Он раздражает слизистую оболочку желудка, провоцирует повторную рвоту и диарею, а также усиливает обезвоживание.