К уборке урожая 2026 года грядки перестают поливать за 2–3 недели. Корнеплоды выкапывают садовыми вилами в сухую солнечную погоду, сразу срезают ботву, оставляя пенек длиной 1–2 сантиметра.

После выкопки овощи оставляют на грядке на 2–3 часа, а затем складывают в ящики с песком или опилками. Для хранения подходит температура от 0 до плюс 2 °C при влажности 85–90%.

Свеклу определяют по увядшим и пожелтевшим нижним листьям, заметно выступающему из земли корнеплоду и диаметру 8–12 сантиметров. Ее важно выкопать до морозов: подмерзшая верхняя часть быстро сгниет при хранении.

Морковь можно оставить в почве до легких заморозков до минус 3 °C. Небольшое похолодание делает ее слаще, поскольку крахмал превращается в сахар. О созревании говорят пожелтевшие нижние листья, мелкие белые корешки и характерные для овоща размер и окраска.

При подходящих условиях морковь сохраняется 6–9 месяцев, а свекла — 5–7 месяцев.

Источник: Про Кузбасс