«Кабачки вам не нужны?»: почему дачники ежегодно сажают их с запасом и куда девать урожай, когда его слишком много
Новокузнечанам рассказали, куда девать урожай кабачков:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi84L2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMTQtYXZnLTIwMjYtZy0xMS0xNC00MF9mbmlxdE5HLnBuZw.webp)
Конец августа — время, когда дачники начинают раздавать кабачки всем, кто еще готов их принять. Почему овощ, который весной сажают «на всякий случай», к концу лета превращается в настоящий урожайный вызов, и что делать с излишками — рассказал kuzbass.aif.ru.
Посажу немного, на всякий случай»
Кабачки не требуют много места и достаточно просты в уходе. По словам агронома Анны Клинг, их можно выращивать через рассаду или сеять сразу в открытый грунт. Растениям нужны регулярный полив, плодородная почва и подкормка.
Главное — вовремя собирать урожай. Молодые кабачки лучше снимать регулярно: тогда куст продолжает формировать новые завязи.
Но именно здесь и возникает главная дачная проблема. Весной огородник планирует посадить пару кустов, а затем решает добавить еще несколько семян «на всякий случай» — вдруг часть не взойдет или пострадает от холода. В итоге всходят все, и через несколько недель вместо двух кустов на участке оказывается целая кабачковая плантация.
Урожай зависит от погоды
Есть и объективная причина сажать кабачки с запасом. В один год с куста можно получить десяток плодов, а в другой — с нескольких растений собрать совсем немного.
К тому же кабачки растут очень быстро: еще недавно под листьями были лишь небольшие завязи, а через неделю там можно обнаружить десятки крупных плодов.
Излишки обычно раздают родственникам, соседям и коллегам, обменивают на другие овощи или отправляют в заготовки. Из кабачков делают икру, маринуют их, добавляют в лечо и другие домашние блюда.
Что делать с лишними кабачками
Молодые плоды можно использовать для оладий, запеканок и фаршированных «лодочек». Крупные кабачки тоже не обязательно выбрасывать: из них получится хорошая икра или начинка для других блюд.
Часть урожая можно заморозить. Кабачки нарезают кружочками или натирают на крупной терке, порционно раскладывают и отправляют в морозилку. Натертые овощи зимой удобно использовать для оладий, котлет и запеканок.
Еще один вариант — маринование. Молодые плоды нарезают кружочками или полосками, добавляют чеснок, укроп и специи. А для любителей необычных заготовок подойдет варенье из кабачков с лимоном, апельсином или имбирем.
Опытные дачники советуют не ждать, пока плоды станут гигантскими. Молодые кабачки вкуснее и проще в приготовлении, а регулярный сбор помогает кусту формировать новые завязи.