«Действительно, речная рыба может быть опасна из-за высокого риска паразитарного заражения. В отличие от морской, пресноводная рыба обитает в среде, где значительно выше вероятность инфицирования гельминтами», — предупредила Зубова.

Медик добавила, что перед употреблением рыбу нужно подвергать минимум 20-минутной термической обработке.

«Температура в толще мяса должна достигать +65 °C, крупные экземпляры рекомендуется разделывать на порционные куски. Также можно замораживать рыбу при −20°C не менее 7 суток, при −28°C — 32 часа, при −35°C — 14 часов. Или солить в течение 2 недель в крепком рассоле», — рекомендовала Зубова.

Между тем новокузнечанам рассказали, какие специи и продукты помогают пищеварению.